Tavuk chasu (125gr), çin eriştesi, tavuk suyu, dashi, shio koji ile doyurucu, rafine ve yoğun umami lezzeti. Malzemeler: ajitama yumurta, mısır, koji yağı, shiitake mantarı, nori, taze soğan, limon turşusu, mantar. Yanına mantar garum ile gönderilir.

Tavuk chasu (125gr), çin eriştesi, tavuk suyu, dashi, miso, tamari, fıstık ezmesi ile doyurucu ve yoğun umami lezzeti. Malzemeler: susam, taze soğan, kıtır soğan, mısır, chili yağı, shiitake mantarı, köz biber, ajitama yumurta. Yanına mantar garum, kıtır soğan ve chili yağı ile gönderilir.

Tofu kebap (50 gr), tofu, çin eriştesi, umami sebze suyu, vegan dashi, miso, shio koji, tamari ile doyurucu ve masum umami lezzeti. Malzemeler: susam, taze soğan, kıtır soğan, mısır, chili yağı, koji yağı, shiitake mantarı, miso, nori, köz biber, mantar, tofu, tofu kebap, fıstık. Yanına mantar garum, kıtır soğan ve chili yağı ile gönderilir.

Dana-kuzu Gyoza (12 adet), tavuk suyu, dashi, shio koji ile doyurucu ve yoğun umami lezzeti. Malzemeler: ajitama yumurta, köz biber, susam, mantar, koji yağı, shiitake mantarı, taze soğan, mısır, limon turşusu. Yanına kıtır soğan, chili yağı ve özel gyoza sosu ile gönderilir. Eriştesiz.

Tavuk katsu (125gr), çin eriştesi, tavuk suyu, dashi, miso, tamari ile doyurucu ve yoğun umami lezzeti. Malzemeler: ajitama yumurta, köz biber, susam, mantar, koji yağı, shiitake mantarı, taze soğan, mısır, limon turşusu. Yanına mantar garum ve kıtır soğan ile gönderilir.

72 saat pişirilmiş dana brisket (100 gr), çin eriştesi, paçalı et suyu suyu, dashi, miso, tamari, fıstık ezmesi, shiitake mantarı, taze soğan, ajitama yumurta, köz biber, mısır, chili yağı, susam, kıtır soğan ile doyurucu ve yoğun umami lezzeti. Mantar garum, kıtır soğan, chili yağı ile

Tofulu gyoza (12 adet), sebze suyu, dashi, shio koji, koji yağı, shiitake mantarı, limon turşusu, taze soğan, susam, mısır, mantar, köz biber. Kıtır soğan, chili yağı, özel gyoza sosu ile servis edilir.

Kendi üretimimiz shokupan ekmeği arasına shio koji ile marine edilmiş kızarmış panko tavuk (150gr), japon kewpie mayonezi, katsu barbekü sos, lahana.

72 saat sous vide yöntemiyle pişirilmiş dana brisket (125gr), el yapımı shokupan ekmeği, shitake spread sos, miso tare, amerikan peyniri.

Kızarmış tavuk (120gr), el yapımı hamburger ekmeği, japon mayonezi, turşu.

Kore usülü kızarmış tavuk (120gr), acı tatlı gochujang sos, coleslaw, japon mayonezi, turşu.

Kızarmış tavuk (120 g), özel portakallı ballı sos, coleslaw, japon mayonezi, turşu

Koji karameli katkılı San Sebastian Cheesecake (130gr), doğal tatlılık ile uyarıcı bir lezzet.

Misolu, çikolata parçacıklı, tereyağlı kurabiye (110 gr), tatlı, tuzlu ve umami tatların birleşimi.

Dana ve kuzu harçlı çıtır çin mantısı, 6 adet, özel gyoza sosu ile.

Lahana, el yapımı japon mayonez, mısır, havuç, taze soğan.

8 parça, fermente soslar ile marine edilmiş ve kızartılmış tavuk parçaları japon mayonezi ile servis edilir.

8 parça, portakallı ballı kızarmış tavuk parçaları.

Tavuk suyu, dashi, miso, fıstık ezmesi, karamelize tereyağı, lahana, havuç, nori, mantar, taze soğan, köz biber ve yanına mantar garum, chili yağı ve kıtır soğan ile

Tofulu çıtır çin mantısı (6 adet) ve özel gyoza sosu ile