Bu bülten, fermantasyonu hype'tan arındırıp doğrudan mutfağınıza yarayan haline indirgemek için açtığımız bir alanın başlangıcı. Her sayıda dört şey olacak: taze bir bilimsel çalışma, uygulayabileceğiniz somut bir teknik, sahadan gerçek bir mutfak ve mevsime uygun küçük bir deneme. Burada uçuk vaatler değil, kendi mutfağınızda test edebileceğiniz şeyler bulacaksınız.