Upcoming Events

• 

  
  18 days to the event

  Sun, Nov 15

  Koji Masterclass / 

  Google Meet, Her Pazar

  RSVP

  Nov 15, 2026, 1:00 PM – 4:00 PM

  Google Meet, Her Pazar

  Evindeki ekipmanlarla kendi inkübasyon kabinini kur; koji, natto ve tempeh üretimini öğren. 4 hafta canlı online eğitim, kişiye özel kurulum desteği ve haftalık birebir görüşmeler. Yazılı kılavuz ve mikroorganizma kültürleri dahil.
• 

  
  60 days to the event

  Sun, Dec 27

  Fermentasyon Optimizasyonu Masterclass / 

  Google Meet, Her Pazartesi

  RSVP

  Dec 27, 2026, 1:00 PM – 4:00 PM

  Google Meet, Her Pazartesi

  Fermentasyonun süresini beklemek yerine yönet. Üretim deneylerinden süzülen kısa süreli yöntemleri ve enzimatik dönüşüm tekniklerini kendi malzemelerinle uygula; canlı dersler ve haftalık birebir görüşmelerle daha kontrollü, tekrarlanabilir fermente ürünler tasarla.
• 

  
  369 days to the event

  Mon, Nov 01

  Tempeh Masterclass: Farklı Bakliyatlarla Üretim ve Mutfak Uygulamaları / 

  Google Meet, Pazartesi

  RSVP

  Nov 01, 2027, 1:00 PM – 4:30 PM

  Google Meet, Pazartesi

  Nohut, mercimek ve kuru fasulye gibi farklı bakliyatlarla tempeh yapımını tek günlük yoğun bir eğitimde çalışacağız. Hazırlıktan fermentasyon takibine, kültür yönetiminden pişirme ve lezzet geliştirmeye kadar süreci canlı gösterimler ve önceden hazırlanmış örneklerle inceleyeceğiz.
• 

  
  Sun, Oct 18

  Natto Masterclass: Bakliyattan Yeni Fermentasyonlara / 

  Google Meet, Pazar Günü

  Details

  Oct 18, 2026, 1:00 PM – 4:30 PM

  Google Meet, Pazar Günü

  Farklı bakliyatlardan farklı nattolar üretin. Sadece natto değil, Çin–Kore yabani fermentasyonlarından ilham alan kontrollü uygulamaları, koji–tempeh birlikteliklerini ve natto kültürünü çoğaltmayı tek günlük canlı masterclass’ta çalışalım.
• 

  
  Wed, Sep 09

  All Things Fermented / 

  Hona

  Details

  Sep 09, 2026, 6:00 PM – 11:00 PM

  Hona, Firuzağa, Türkgücü Cd. 70/A, 34425 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye

  Mikro-organizmalar iş başında. Servis öncesi test mutfağına en ham haliyle kısa bir bakış. Standart reçeteler yok; sadece kısa bir zaman, ısı ve kontrollü fermentasyon var.
• 

  
  Mon, Dec 15

  BOZKIR & OKYANUS / 

  Peras Pera

  Details

  Dec 15, 2025, 7:30 PM – 11:30 PM

  Peras Pera, Kazım Özalp, Filistin Cd. No:28, 06700 Çankaya/Ankara, Türkiye

  Anadolu'nun yerel tatları, Pasifik esintileriyle buluşuyor. BU NE YEMEK iş birliğiyle özel bir fermantasyon deneyimine davetlisiniz.
• 

  
  Mon, Oct 06

  Koji ve Fermantasyon Workshop / 

  BonVivant Alsancak

  Details

  Oct 06, 2025, 1:00 PM – 5:00 PM

  BonVivant Alsancak, Alsancak, Cumhuriyet Blv No:268, 35220 Konak/İzmir, Türkiye

  Bu atölyede koji ile çalışmayı öğreniyor, fermantasyonun yapıtaşlarını birlikte kurcalıyoruz.
• 

  
  Sat, Mar 22

  Her Şeye Ramen / 

  Unite Ortak Mekan ve Kültür Sanat

  Details

  Mar 22, 2025, 7:00 PM – 11:00 PM

  Unite Ortak Mekan ve Kültür Sanat, Çankaya, Cinnah Cd. No: 7A, 06690 Çankaya/Ankara, Türkiye

  Unite Ortak Mekan, Take Over Haus tarafından alanı dönüştürerek sizi uzak doğudan ilham alan bambaşka bir geceye davet ediyor.