top of page
Masterclass Programları
Lezzetin mikroskobik mekaniğini keşfedin. Yapılandırılmış masterclass programlarımız; Türkiye'nin önde gelen koji öncüsünün liderliğinde, antik mikrobiyolojik gelenekleri modern mutfak hassasiyetiyle buluşturan, ödün vermeyen ve yüksek etkili bir eğitim sunuyor.
Koji
Aspergillus oryzae biyolojisi, inkübasyon dinamikleri ve sıfırdan steril koji sporlarının üretimi konusunda uzmanlaşın.
Fermentasyon
Koji'yi derin bir umami lezzetine dönüştürün. Miso, tamari, garum ve shio koji'yi ustaca kullanarak yemeklerinizi bir üst seviyeye taşıyın.
Kişiye Özel Ustalık Sınıfı
Restoran Ar-Ge ekipleri, ticari işletmeler veya özel projeler için tasarlanmış, kişiye özel eğitim.
bottom of page