Fermantasyon
Bu Ne Yemek olarak, çok yönlü ve büyüleyici koji küf mantarına odaklanarak eski fermantasyon zanaatını yeniden canlandırmaya kendimizi adadık. Kökleri Asya mutfak geleneklerine dayanan koji, yüzyıllardır en leziz ve aranan tatlardan bazılarının arkasında gizli bir malzeme olmuştur. Benzersiz ve akılda kalıcı ürünler üretmek için mirası yenilikle birleştirerek bu köklü geleneği modern dünyaya taşıyoruz.
bu ne yemek ?
doğayla uyumlu ve sürdürülebilir bir anlayışla çalışarak, etkileri en aza indirgenmiş bir üretim süreci
Sürdürülebilir
Sıfır Atık
Vegan
Geri Dönüşüm
Doğrudan Ticaret
Hammaddelerimizi seçerken doğadan aldığımızı doğaya geri vermeye odaklanıyoruz. Yerel çiftçilerden tedarik ettiğimiz yüksek kaliteli malzemeler, sürdürülebilir tarım yöntemleri kullanılarak yetiştirilir. Bu, hem yerel ekonomiyi desteklememize hem de çevresel etkimizi en aza indirmemize yardımcı olur.
Üretim sürecimizde, atıkları minimumda tutmak için çeşitli stratejiler kullanıyoruz. Hammaddelerin tamamını değerlendirme konusundaki kararlılığımız, işlemlerimizin doğaya olan etkisini minimize etmemize yardımcı olur. Bu, artıkları azaltmanın yanı sıra enerji kullanımını da optimize ederek çevresel sürdürülebilirliği destekler.
Ayrıca, doğrudan ticaret ilkesine bağlı kalarak, tedarik zincirimizi adil ve şeffaf bir şekilde yönetiyoruz. Yerel üreticilerle doğrudan işbirliği yaparak, onların emeğine değer veriyor ve adil bir ücretle destekliyoruz. Bu yaklaşım, yerel toplulukların güçlenmesine ve sürdürülebilir tarım uygulamalarının teşvik edilmesine katkıda bulunur.
Takipte kal!
Ekibimizle Tanış
Mutfaktaki gizli yardımcılarınız:
